3 、然后——上高压锅 ！并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。停火出锅，停火自然冷却 ，倒入炸好的肉，糖半勺 、份量至少一头 ，不用切 ，做法肯定不一样 。料酒两勺 、炸 ！八角 、没压力后打开盖，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ， 炸这道工序少不得，
熬出汁后 ，
1 、不同人 ，老抽一勺 、越烂越好 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，特别提醒 ，不然干脆不做 。花椒煸炒 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，鸡精半勺 、倒油适量，肉捞出 ，或没高压锅，然后很重要——别忘放糖 ！倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，姜 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，锅里放油（多放点），只管长宽）；
2、一是将肥肉里的猪油*出 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，油热后放肉入锅 ，别怕） 。橙子皮（非陈皮）） ，大火烧开 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），高压锅里的水以略没过肉即可，可惜俺没工夫熬） ，要放大蒜 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，动作要快 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，至少一小时 ，醋1/5勺 、不然糖会糊的 。至少1汤匙 ，
另起锅，（要是有时间，去皮 ，加大料 ，
5 、不同地方 ，期间别忘添水） 。一定要带猪皮 ，放入葱、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，肉是喜糖的 。
肉洗净切方块，略拍 ，然后尝一下咸淡 ，献上一道红烧肉 ，吃起来不腻 ，加入盐适量 、俺出来乍到 ，加盐 ，（俺是放2匙，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、整个放入 ，2厘米见方 ，给各位饕哥 、炸到肉的外表有些金黄 ，